Les recettes de Bart
Coupez le filet de cuisse de poulet en cubes égaux. Essuyez bien la viande avec du papier absorbant et saupoudrez-la de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Chauffez une poêle à cuire sèche sur feu moyen. Faites griller les pignons de pin en quelques minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Retirez-les immédiatement de la poêle et réservez-les.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok sur feu moyen. Faites dorer les cubes de poulet en environ six minutes de tous les côtés et jusqu'à cuisson complète. Retirez le poulet de la poêle et conservez-le temporairement dans une assiette.
Faites cuire la courgetti dans la graisse restante. Faites sauter les légumes deux à trois minutes sur feu élevé, pour qu'ils se réchauffent mais conservent un léger croquant.
Baissez le feu et ajoutez les cubes de poulet cuits ainsi que le pesto vert à la courgetti. Mélangez bien le tout et réchauffez pendant une minute supplémentaire.
Répartissez le plat sur les assiettes et parsemez les pignons de pin grillés par-dessus. Servez immédiatement.
