Les recettes de Bart
Lavez les courgettes et découpez-les en longs fils avec un spiraliseur. Coupez le filet de cuisses de poulet en lanières et frottez-les avec du poivre et du sel de mer. Hâchez le basilic frais finement et pressez la gousse d'ail. Mélangez le basilic et l'ail dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils commencent à sentir bon, puis réservez-les.
Faites chauffer la cuillère à soupe restante d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle. Faites dorer les lanières de poulet assaisonnées pendant huit à dix minutes de tous les côtés et jusqu'à cuisson complète. Ajoutez les nouilles de courgette à la poêle avec le poulet au cours des deux dernières minutes. Faites cuire le légume brièvement et mélangez bien le tout, afin que les nouilles conservent leur fermeté et le plat ne devienne pas trop humide.
Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange de basilic et d'ail préparé. Mélangez immédiatement tout délicatement afin que les saveurs pénètrent bien et que l'huile épicée se répartisse uniformément sur le poulet chaud et les courgetti.
Répartissez le plat chaud dans des assiettes creuses. Versez enfin les pignons de pin grillés par-dessus pour une texture croquante.
