Les recettes de Bart
Commencez par préparer les ingrédients. Effilochez le filet de poulet cuit avec deux fourchettes jusqu'à l'obtention de fines lanières. Coupez les oignons de printemps en fins anneaux. Détachez les feuilles de la laitue little gem, rincez-les soigneusement sous l'eau froide et séchez-les bien. Disposez ces barquettes de laitue d'avance sur le plan de travail.
Coupez l'avocat mûr en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans un saladier spacieux. Écrasez complètement l'avocat à la fourchette. Ajoutez la mayonnaise sans sucre et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Incorporez ensuite les lanières de poulet et les oignons de printemps finement coupés à la crème d'avocat jusqu'à ce que tout soit uniformément réparti.
Assaisonnez le mélange. Ajoutez la pincée de flocons de piment pour donner plus de piquant à la salade. Saupoudrez selon votre goût de sel et poivre supplémentaires. Mélangez une dernière fois bien l'ensemble et goûtez pour vérifier l'équilibre des saveurs.
Ramenez les feuilles préparées de laitue little gem. Remplissez généreusement chaque barquette de laitue avec la salade poulet-avocat. Répartissez le mélange uniformément sur les feuilles. Disposez les barquettes remplies directement sur un plat et servez aussitôt pour que la laitue reste bien croustillante.
