Les recettes de Bart
Épongez le filet de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Lavez la salade mélangée et séchez-la soigneusement. Coupez les tomates cerises en deux. Retirez le noyau de la moitié d'avocat, prélevez la chair avec une cuillère et coupez-la en tranches.
Chauffez une poêle grill à feu moyen-vif. Utilisez une petite quantité d'huile d'olive extra vierge pour légèrement huiler la poêle. Faites griller le filet de poulet six à huit minutes par côté jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Retirez le poulet de la poêle et laissez reposer cinq minutes sur une planche à découper.
Coupez le filet de poulet reposé en tranches régulières. Fouettez l'huile d'olive extra vierge restante avec le jus de citron frais jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez la salade mélangée, les tomates cerises coupées en deux et les tranches d'avocat dans un grand saladier.
Répartissez les tranches de poulet grillé sur les légumes. Versez la vinaigrette uniformément sur le tout et mélangez brièvement. Servez la salade immédiatement.
