Les recettes de Bart
Lavez la laitue romaine avec soin, laissez-la bien égoutter et déchirez les feuilles en gros morceaux. Coupez l'avocat en tranches régulières. Préparez la vinaigrette en mélangeant le yaourt grec biologique, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et un trait de jus de citron dans un grand récipient jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Portez une petite casserole d'eau à l'ébullition et faites cuire l'œuf fermier pendant six minutes. Refroidissez immédiatement l'œuf sous l'eau courante froide après la cuisson. Pendant ce temps, faites dorer le filet de poulet biologique dans une poêle à feu moyen-vif des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Laissez le poulet reposer brièvement sur une planche à découper, puis coupez-le en tranches. Épluchez l'œuf refroidi et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez les morceaux de laitue romaine au récipient contenant la vinaigrette et mélangez bien.
Répartissez la salade préparée sur une assiette. Disposez les tranches de poulet cuit et l'avocat tranché sur la salade. Placez les deux moitiés de l'œuf mollet sur le dessus du plat et servez immédiatement.
