Les recettes de Bart
Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant. Frottez la viande avec 15 millilitres d'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Lavez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines. Coupez le concombre en minces tranches. Préparez une vinaigrette en fouettant les 30 millilitres d'huile d'olive restants avec le jus de citron frais pressé, la moutarde de Dijon et l'ail finement haché. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Chauffez une poêle gril à feu moyen-élevé. Placez les filets de poulet dans la poêle chaude et grillez-les 6 à 8 minutes de chaque côté. Vérifiez que le poulet est bien cuit à l'intérieur et ne présente plus de traces roses. Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une planche à découper.
Laissez la viande reposer 5 minutes. Entre-temps, mettez la salade mélangée et le concombre coupé en tranches dans un grand bol. Coupez les filets de poulet reposés en lanières d'environ un centimètre de large et ajoutez-les aux légumes.
Versez la vinaigrette préparée sur la salade et le poulet. Mélangez délicatement tous les ingrédients afin que tout soit bien enrobé. Servez le plat immédiatement.
