Les recettes de Bart
Coupez l'avocat mûr en deux, retirez le noyau et évidez la chair à la cuillère. Découpez ensuite l'avocat en dés réguliers. Pressez le demi-citron et mélangez le jus dans un bol avec la moitié de l'huile d'olive pour former une vinaigrette lisse.
Frottez le filet de poulet biologique partout avec une pincée de curcuma. Chauffez le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé et faites dorer le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Retirez le filet de la poêle, laissez la viande reposer un instant, puis découpez-la en fines tranches.
Prenez un grand plat et répartissez-y le mélange de salades. Disposez les dés d'avocat et les fines tranches de poulet cuit sur le lit de salade.
Versez la vinaigrette fraîche au citron uniformément sur l'ensemble. Finalisez la salade en saupoudrant une pincée de sel de mer celtique et servez le plat immédiatement.
