Les recettes de Bart
Préchauffez le four à 200 degrés. Égouttez bien les pois chiches et épongez-les. Coupez le filet de poulet en lanières égales. Coupez le demi-concombre en cubes et écrasez la gousse d'ail.
Mélangez les pois chiches avec un trait d'huile d'olive et la paprika. Répartissez-les sur une plaque de cuisson et rôtissez-les dix minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites dorer les lanières de poulet en quelques minutes et cuire complètement. Assaisonnez le poulet avec du poivre et du sel.
Préparez la sauce en mélangeant le tahini dans un petit bol avec le jus de citron et l'ail écrasé. Remuez bien le tout. Ajoutez si nécessaire un tout petit trait d'huile d'olive pour faire une sauce lisse.
Répartissez la roquette et les cubes de concombre sur un grand plat ou les assiettes. Versez les lanières de poulet chaudes et les pois chiches rôtis directement de la poêle et du four sur la salade. Arrosez le tout avec la sauce tahini et servez immédiatement.
