Les recettes de Bart
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Coupez la patate douce en dés réguliers. Répartissez les dés sur une plaque de cuisson, assaisonnez avec du sel et du poivre et rôtissez-les pendant vingt minutes jusqu'à cuisson. Entre-temps, coupez le brocoli en bouquets et épluchez et hachez finement les gousses d'ail.
Portez une casserole d'eau à ébullition et blanchissez le brocoli pendant quatre minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez bien le légume. Épongez le rumsteak et assaisonnez les deux côtés de sel et de poivre. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu vif et faites cuire le rumsteak avec le romarin trois minutes de chaque côté.
Retirez le rumsteak de la poêle, couvrez légèrement et laissez reposer la viande cinq minutes sur une planche à découper. Baissez le feu légèrement et faites fondre le beurre restant dans la poêle chaude. Ajoutez l'ail haché finement et le brocoli égoutté et faites sauter le tout quelques minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent bien.
Coupez le rumsteak reposé en tranches. Répartissez la patate douce rôtie et le brocoli à l'ail chaud dans les assiettes. Ajoutez les tranches de rumsteak et servez immédiatement.
