Les recettes de Bart
Commencez par préparer les ingrédients. Vérifiez le filet de maquereau fumé pour détecter les arêtes et effeuillez le poisson avec les mains en morceaux gros et bouchées. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, extrayez la chair de la peau et coupez-la en dés réguliers. Égouttez bien le poivron rouge rôti et coupez-le ensuite avec un couteau tranchant en lanières fines.
Préparez ensuite la vinaigrette. Fouettez vigoureusement l'huile d'olive et le vinaigre de pomme dans un petit récipient jusqu'à obtenir une dressing lisse. Assaisonnez le mélange selon vos préférences avec un peu de poivre moulu. Prenez un grand plat ou répartissez la salade directement sur les assiettes. Disposez la mâche comme une base légère au fond.
Répartissez uniformément les morceaux de maquereau effeuilés, les dés d'avocat et les lanières de poivron sur la couche de mâche. Versez la vinaigrette préparée sur les ingrédients pour que tout soit subtilement recouvert de dressing. Effeuillez ou coupez l'aneth finement et saupoudrez-le comme garniture sur l'ensemble. Servez la salade immédiatement.
