Les recettes de Bart
Hachez l'oignon et coupez les deux carottes en petits cubes égaux. Rincez soigneusement les deux cents grammes de lentilles rouges sous l'eau froide courante jusqu'à ce que le liquide soit clair et laissez-les s'égoutter correctement dans une passoire.
Mettez une grande casserole sur le feu et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les cubes de carotte, le curcuma et le cumin. Faites cuire ce mélange quelques minutes doucement, afin que les épices puissent bien communiquer leurs saveurs aux légumes.
Versez les lentilles rouges égouttées dans la casserole et ajoutez la bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition, baissez immédiatement le feu et couvrez la casserole. Laissez la soupe mijoter doucement pendant environ vingt minutes et remuez quelques fois au fond pour éviter qu'elle n'accroche.
Vérifiez après la cuisson que les lentilles se sont complètement émiettées et que les cubes de carotte sont tendres. Mixez la soupe brièvement avec un mixeur plongeant pour un liant plus lisse, ou laissez la texture grossière si vous préférez avoir quelque chose à mastiquer. Versez la soupe chaude dans des assiettes creuses et servez immédiatement.
