Les recettes de Bart
Préchauffez le gril ou le four au maximum. Rôtissez les deux poivrons rouges entiers jusqu'à ce que la peau soit complètement noircie et cloquée. Retirez les poivrons de la source de chaleur, laissez-les refroidir brièvement sous un couvercle, puis pelez-les. Enlevez les graines et les nervures, puis coupez la chair en lanières. Pendant ce temps, émincez l'oignon et hachez finement les deux gousses d'ail.
Placez une casserole robuste sur le feu et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail finement haché, les graines de cumin et une pincée de curcuma, et faites-les revenir brièvement. Rincez les cent grammes de lentilles corail et ajoutez-les à la casserole avec les quatre cents millilitres de bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition, réduisez le feu et laissez la soupe mijoter doucement pendant vingt minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Retirez la casserole du feu une fois les lentilles bien cuites. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée la soupe partiellement, afin de conserver une certaine texture. Versez le jus de citron dans la casserole et incorporez la moitié des lanières de poivron grillé.
Répartissez la soupe chaude entre les assiettes ou les bols. Garnissez le plat avec les lanières de poivron grillé restantes. Hachez le persil grossièrement et parsemez les portions avant de servir immédiatement.
