Les recettes de Bart
Versez les deux cents grammes de yaourt de coco dans un récipient spacieux. Ajoutez-y les deux cuillères à soupe de graines de chia. Remuez ce mélange immédiatement et vigoureusement avec une cuillère, afin que les graines soient réparties uniformément dans le yaourt et que la formation de grumeaux soit évitée.
Laissez le récipient sur le plan de travail et laissez le mélange reposer dix minutes. Les graines de chia ont besoin de ce temps pour absorber l'humidité du yaourt de coco et gonfler. De cette façon, le yaourt s'épaissira de lui-même et aura une texture plus ferme. Remuez le mélange brièvement une fois de plus après le repos.
Répartissez le yaourt de coco gonflé dans les bols de service souhaités. Rincez les cent grammes de baies sauvages, laissez-les bien s'égoutter et répartissez-les proprement sur le dessus du yaourt. Hachez grossièrement la poignée de noix avec un couteau de chef sur une planche à découper et saupoudrez les morceaux de noix comme dernière couche sur les fruits pour la texture.
Servez le plat immédiatement après avoir dressé les bols. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer l'ensemble au réfrigérateur avant le service pour le refroidir davantage, mais il est en principe prêt à être consommé immédiatement.
