Les recettes de Bart
Rincez la quinoa sous le robinet et mettez-la dans une casserole avec de l'eau en abondance. Portez le tout à ébullition et faites cuire la quinoa pendant douze minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Égouttez et laissez les grains refroidir complètement pour que les autres ingrédients ne deviennent pas trop chauds par la suite.
Rincez le persil et la menthe frais, secouez-les bien et hachez les deux herbes finement avec un couteau tranchant. Coupez ensuite la tomate et le demi-concombre en petits dés réguliers.
Prenez un grand bol et versez-y la quinoa refroidie. Ajoutez les dés de tomate et de concombre ainsi que le persil et la menthe finement hachés. Versez l'huile d'olive et le jus du demi-citron, mélangez bien le tout et assaisonnez le mélange avec du poivre.
Répartissez le taboulé sur les assiettes ou versez-le dans un plat de service. Émiettez la feta de brebis avec les doigts et saupoudrez-la sur la salade, puis servez le plat immédiatement.
