Les recettes de Bart
Rincez bien les 50 g de quinoa sous l'eau froide courante pour éviter un goût amer. Lavez le demi-concombre et coupez-le en petits cubes réguliers. Coupez les dix olives en moitiés ou en rondelles et émiettez les 30 g de feta en gros morceaux.
Versez la quinoa rincée dans une casserole et ajoutez un bon volume d'eau. Portez l'eau à ébullition, baissez le feu et laissez la quinoa cuire doucement environ un quart d'heure jusqu'à ce que les grains soient cuits et le liquide absorbé. Versez l'eau en excès si nécessaire et laissez la quinoa cuite refroidir complètement.
Prenez un saladier spacieux et versez-y la quinoa refroidie. Ajoutez les cubes de concombre et les olives coupées. Mélangez vigoureusement l'ensemble. Incorporez ensuite délicatement la feta émiettée à la salade, de sorte que les morceaux de fromage restent intacts et ne se transforment pas en pâte.
Répartissez la salade de quinoa dans une assiette creuse ou un petit plat. Servez le plat immédiatement ou couvrez bien pour conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
