Les recettes de Bart
Cassez les trois œufs dans un bol et fouettez-les vigoureusement avec le lait d'amande et la vanille. Ajoutez la farine de coco et la levure chimique au mélange liquide. Mélangez l'ensemble à la fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez ensuite la pâte reposer cinq minutes sur le plan de travail afin que la farine de coco absorbe bien le liquide et que la pâte atteigne la bonne consistance.
Chauffez une poêle à feu moyen-élevé et laissez fondre la cuillère à café d'huile de coco. Versez de petites portions de pâte dans la poêle à l'aide d'une cuillère. Faites cuire les petites crêpes environ deux à trois minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient fermes, dorées et complètement cuites. Retournez-les délicatement avec une spatule.
Retirez les petites crêpes cuites de la poêle et empliez-les directement sur une assiette plate. Versez la cuillère à soupe de yaourt grec au milieu de la pile chaude. Répartissez finalement les baies fraîches mélangées sur les petites crêpes et servez immédiatement.
