Les recettes de Bart
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Coupez les carottes d'hiver en lanières fines et régulières. Mélangez les carottes dans un bol avec l'huile d'olive et le mélange d'épices ras el hanout. Répartissez les morceaux uniformément sur une plaque de cuisson ou un plat à rôtir.
Faites rôtir les carottes pendant environ 25 minutes dans le four préchauffé. Pendant ce temps, saupoudrez le filet de poulet d'une pincée de sel et de poivre. Chauffez une poêle et faites cuire le filet de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
Mélangez le tahini, le jus du demi-citron et l'eau dans un petit bol jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse. Hâchez le persil frais finement. Retirez le filet de poulet cuit de la poêle et coupez-le en tranches obliques.
Répartissez les carottes rôties sur une assiette et disposez les tranches de poulet dessus. Versez la vinaigrette de tahini directement sur la viande et les légumes. Terminez en saupoudrant le persil finement haché et les graines de sésame sur le plat.
