Les recettes de Bart
Lavez les épinards frais et laissez-les bien s'égoutter dans une passoire. Coupez les six tomates cerises en deux avec un couteau tranchant et mettez-les de côté pour une utilisation ultérieure.
Chauffez une poêle à feu moyen-élevé sans ajouter de matière grasse. Faites lentement cuire les trente grammes de lard fumé jusqu'à ce que les morceaux soient complètement croustillants. Retirez le lard de la poêle et conservez-le à part sur un morceau de papier absorbant.
Faites fondre une cuillère à café de ghee dans la même poêle chaude. Ajoutez les épinards bien égouttés et faites-les revenir brièvement jusqu'à ce que les feuilles commencent à peine à rétrécir. Répartissez les tomates cerises coupées en deux sur la poêle. Cassez délicatement les deux œufs biologiques au-dessus du mélange de légumes et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le blanc soit complètement cuit.
Retirez la poêle du feu. Répartissez le lard croustillant réservé sur les œufs et assaisonnez le plat avec du poivre grossièrement moulu. Glissez le contenu directement de la poêle sur une assiette et servez.
