Les recettes de Bart
Lavez les deux grandes tomates et coupez-les avec un couteau bien aiguisé en tranches régulières. Cassez les six œufs biologiques dans un bol, pour qu'ils soient prêts pour les étapes ultérieures du processus de cuisson.
Chauffez une grande poêle à feu moyen et faites cuire les quatre tranches de lard biologique de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez le lard de la poêle et laissez-le bien s'égoutter sur du papier absorbant. Ajoutez la cuillère à café d'huile de coco au gras de cuisson restant dans la poêle et laissez fondre. Placez les tranches de tomate dans le gras et faites-les dorer légèrement de chaque côté jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Versez délicatement les œufs sur les tomates cuites dans la poêle. Répartissez immédiatement la pincée de curcuma uniformément sur les œufs. Faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit complètement pris et que les jaunes atteignent le degré de cuisson désiré.
Glissez délicatement les œufs cuits avec la tomate hors de la poêle sur une assiette plate ou répartissez-les sur plusieurs assiettes. Posez les tranches de lard croustillantes entières ou cassées en gros morceaux par-dessus. Terminez en saupoudrant le sel de mer celtique sur le plat et servez chaud immédiatement.
