Les recettes de Bart
Lavez les tomates en grappe et coupez-les en tranches. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère et coupez-la en tranches régulières. Réservez les ingrédients coupés.
Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen et faites frire les quatre tranches de lard biologique jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez le lard de la poêle et laissez-le s'égoutter sur du papier absorbant. Laissez la graisse de lard dans la poêle, ajoutez deux cuillères à café d'huile de coco et laissez-la fondre. Cassez les six œufs biologiques dans la poêle pour faire des œufs sur le plat, ou battez-les d'abord pour faire des œufs brouillés. Placez les tranches de tomate à côté des œufs dans la poêle et faites-les cuire brièvement.
Saupoudrez les œufs durant la cuisson de curcuma à votre goût. Retirez la poêle du feu dès que les œufs ont atteint le degré de cuisson désiré et que les tomates sont chaudes.
Répartissez les œufs frits, les tranches de tomate chaudes et le lard croustillant dans les assiettes. Placez l'avocat coupé à côté et finissez en saupoudrant les avocats avec une pincée de sel de mer celtique.
