Les recettes de Bart
Lavez les deux grandes tomates en grappe et coupez-les en tranches uniformes et épaisses. Hachez immédiatement la poignée de persil frais et mettez-la de côté. Cassez les six œufs biologiques dans un grand bol et battez-les vigoureusement. Mélangez-y une pincée de curcuma et un peu de poivre noir, de sorte que les épices soient bien réparties dans le mélange d'œufs.
Chauffez la cuillerée à café d'huile de coco dans une poêle à feu moyen. Placez les tranches de tomate dans la poêle et faites-les dorer rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'elles se ramollissent légèrement. Versez ensuite doucement le mélange d'œufs battus sur les tomates. Baissez immédiatement le feu et laissez l'ensemble cuire lentement jusqu'à former une omelette solide.
Retirez la poêle du feu dès que le dessus de l'omelette est juste sec et cuit. Saupoudrez uniformément d'une pincée de sel celtique sur les œufs cuits. Puis répartissez généreusement le persil frais finement haché sur l'ensemble.
Faites glisser délicatement l'omelette de la poêle sur une grande assiette. Coupez immédiatement le plat en portions égales et servez chaud.
