Les recettes de Bart
Sortez le filet de poulet du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante. Chauffez d'avance une poêle à griller sèche sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Cassez ou hachez les noix de pécan en morceaux un peu plus petits. Assurez-vous que le mélange de laitues soit sec et prêt dans un grand bol.
Placez le filet de poulet dans la poêle chaude et faites-le rôtir pendant environ dix à douze minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Retournez le filet à mi-cuisson, de sorte que les deux côtés aient des marques de grill foncées et l'intérieur soit bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes sur une planche à découper.
Découpez le filet de poulet grillé avec un couteau bien aiguisé en cubes égaux. Ajoutez les cubes de poulet ainsi que les morceaux de noix de pécan au bol avec le mélange de laitues. Mélangez la cuillère à soupe d'huile d'olive et un trait de jus de citron dans un petit bol. Versez cette vinaigrette sur les ingrédients dans le bol et mélangez bien.
Répartissez la salade préparée sur les assiettes. Assurez-vous que les cubes de poulet et les noix de pécan sont répartis uniformément sur les portions. Servez le plat immédiatement, de sorte que les morceaux de filet de poulet soient encore tièdes.
