Les recettes de Bart
Coupez l'avocat en deux dans la longueur avec un couteau tranchant. Tournez les deux moitiés pour les séparer et ôtez le noyau. Prélevez éventuellement un tout petit peu de la chair de l'intérieur pour faire un peu plus de place pour la farce, mais assurez-vous que la peau reste complètement intacte. Pressez ensuite la moitié du citron et récupérez le jus.
Mettez les crevettes dans un bol et versez le jus de citron frais dessus. Ajoutez tout de suite une pincée de poivre de Cayenne pour assaisonner l'ensemble. Mélangez bien, en veillant à ce que les crevettes soient complètement imbibées du jus et que le poivre soit bien réparti. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs pénètrent bien les crevettes.
Placez les deux moitiés d'avocat sur une surface propre. Prenez une cuillère et répartissez le mélange de crevettes dans les cavités de l'avocat où se trouvait le noyau. Disposez les crevettes délicatement et tassez légèrement la farce, afin qu'elle reste bien fixée dans l'avocat et ne tombe pas lors du déplacement.
Placez délicatement les moitiés d'avocat farcies sur les assiettes. Coupez la moitié de citron restante en petits quartiers et placez-les à côté. Servez le plat immédiatement, pour que la chair de l'avocat reste belle et que les saveurs fraîches soient optimales.
