Les recettes de Bart
Cassez les trois œufs dans un bol et fouettez-les énergiquement avec une fourchette. Tranchez la moitié d'avocat en fines lamelles et coupez ou effilochez les cent grammes de saumon fumé en morceaux.
Placez une poêle sur un feu moyen et laissez-la chauffer. Faites fondre un peu d'huile de coco dans la poêle et assurez-vous que le fond est bien huilé avant de verser les œufs battus.
Remuez doucement le mélange d'œufs avec une spatule dès que les bords commencent à se figer. Continuez à remuer doucement jusqu'à l'obtention d'œufs brouillés fermes mais encore légèrement moites, puis retirez la poêle du feu.
Versez les œufs brouillés chauds sur une assiette et répartissez les morceaux de saumon fumé sur les œufs. Disposez les lamelles d'avocat sur l'assiette et saupoudrez le tout d'une pincée de ciboulette.
