Les recettes de Bart
Battez les œufs avec une pincée de sel et du poivre noir moulu. Coupez l'avocat en fines tranches et effilochez le saumon fumé. Cisselez la ciboulette finement.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Versez les œufs et mélangez doucement avec une spatule jusqu'à obtenir une texture crémeuse et juste coagulée. Retirez du feu tant que les œufs brillent encore, cela les garde moelleux.
Versez les œufs brouillés dans une assiette. Disposez le saumon et l'avocat à côté, versez l'huile d'olive par-dessus et terminez avec la ciboulette. Ce petit-déjeuner riche en protéines et en bonnes graisses maintient votre glycémie stable.
