Les recettes de Bart
Coupez le tempeh en cubes réguliers. Rincez la demi-botte de bok choy, retirez la base dure et coupez en gros morceaux. Séparez les tiges blanches plus fermes des feuilles vertes plus tendres. Pelez le morceau de gingembre d'un centimètre et coupez-le aussi finement que possible.
Chauffez un wok ou une solide poêle. Faites dorer les cubes de tempeh de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle croûte. Ajoutez le gingembre finement coupé et les morceaux blancs du bok choy à la poêle. Faites sauter le tout à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce que les tiges commencent à ramollir légèrement.
Ajoutez le reste des feuilles vertes du bok choy et versez la cuillère à soupe de tamari. Mélangez bien immédiatement. Chauffez le tout pendant une à deux minutes de plus, juste assez pour faire réduire les feuilles vertes et bien répartir le tamari sur les ingrédients.
Retirez la poêle du feu et versez le plat chaud dans un bol. Concassez les noix de cajou avec un couteau et saupoudrez-les sur le plat comme finition.
