Les recettes de Bart
Placez une casserole à soupe sur le feu. Mettez la carotte coupée en cubes et le céleri coupé en rondelles dans la casserole et faites revenir les légumes environ trois minutes.
Ajoutez les lentilles rouges rincées, le curcuma et le cumin et faites cuire brièvement le tout ensemble. Versez ensuite le bouillon de légumes biologique et le lait de coco gras. Mélangez bien, portez à ébullition et laissez la soupe mijoter doucement pendant quinze à vingt minutes jusqu'à ce que les lentilles se désagrègent et que la masse épaississe.
Retrez la casserole du feu. Si vous le souhaitez, utilisez un mixeur plongeant pour réduire brièvement la soupe en purée, créant une texture crémeuse tout en conservant une texture ferme et bien liée.
Répartissez la soupe chaude dans les bols. Coupez ou hachez grossièrement la coriandre fraîche et parsemez-en les plats juste avant de servir.
