Les recettes de Bart
Égouttez bien le tofu ferme et séchez-le avec du papier essuie-tout pour éliminer l'excès d'humidité. Émiettez ensuite le tofu avec vos mains ou une fourchette en morceaux grossiers et inégaux. Lavez le chou kale, retirez les nervures dures et déchirez les feuilles en morceaux plus petits et faciles à manger.
Faites chauffer la cuillère à café d'huile de coco dans une poêle sur un feu moyen. Attendez que l'huile fonde complètement et soit chaude. Ajoutez le tofu émietté à la poêle et faites-le cuire quelques minutes. Saupoudrez la demi-cuillère à café de curcuma sur le tofu et mélangez bien le tout, de sorte que le tofu prenne uniformément une couleur jaune et que l'épice puisse cuire brièvement.
Ajoutez les morceaux de chou kale au tofu dans la poêle. Continuez à cuire quelques minutes de plus en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le chou kale soit vert foncé et considérablement réduit. Retirez la poêle de la source de chaleur. Saupoudrez les flocons de levure nutritionnelle sur le mélange et mélangez bien pour lier les saveurs.
Versez le tofu brouillé chaud directement de la poêle dans une assiette plate ou un bol. Servez le plat immédiatement, pendant que le chou kale est encore chaud et que le tofu a bien absorbé les saveurs de la curcuma et des flocons de levure nutritionnelle.
