Les recettes de Bart
Coupez le brocoli en bouquets. Hachez finement l'aneth frais et pressez le demi-citron. Tamponnez le filet de saumon sauvage avec un papier absorbant.
Chauffez un bain-marie et cuisez le brocoli à la vapeur pendant cinq à sept minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, faites fondre le ghee ou l'huile de coco dans une poêle à feu moyen. Placez le filet de saumon dans la poêle et faites-le cuire trois à quatre minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirez le brocoli cuit à la vapeur du feu et laissez l'eau s'égoutter brièvement. Versez le légume dans un bol et versez le jus de citron dessus. Ajoutez l'aneth finement haché et mélangez bien.
Répartissez le brocoli chaud sur une assiette. Placez le filet de saumon poêlé dessus et servez le plat immédiatement.
