Les recettes de Bart
Lavez la patate douce et coupez-la avec la peau en cubes égaux. Portez une casserole d'eau à ébullition, précuisez les cubes de patate douce pendant cinq minutes et égouttez-les. Pendant ce temps, enrobez le filet de cuisse de poulet de gingembre moulu et d'une partie du poivre noir.
Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle et faites cuire les cubes de patate douce précuits avec le curcuma et le poivre noir restant jusqu'à ce qu'ils dorent. En même temps, chauffez un grill et faites griller le filet de cuisse de poulet épicé environ six minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Pendant ce temps, cuisez les haricots verts à la vapeur pendant quatre minutes jusqu'à tendreté.
Dans un petit bol, mélangez le tahini avec le vinaigre de pomme. Ajoutez-y un trait d'eau chaude et remuez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et liquide.
Répartissez les haricots verts cuits à la vapeur et la patate douce cuite sur une assiette. Placez le filet de cuisse de poulet grillé sur les légumes et arrosez le plat avec la sauce tahini.
