Les recettes de Bart
Commencez par préparer et mariner la viande. Mettez les lanières de steak dans un bol et mélangez-les bien avec le tamari, le gingembre frais râpé et la gousse d'ail pressée. Laissez ce mélange reposer brièvement pour que les saveurs pénètrent la viande.
Enfournez ensuite un wok ou une grande poêle sur le feu et faites chauffer l'huile de sésame à feu vif. Dès que l'huile est bien chaude, ajoutez les lanières de steak marinées. Faites sauter la viande rapidement de tous les côtés pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez ensuite le steak de la poêle et posez-le temporairement sur une assiette.
Utilisez la même poêle chaude avec le reste du gras de cuisson pour préparer les légumes. Ajoutez les lanières de poivron rouge et les pois gourmands au wok. Continuez à mélanger le tout et faites sauter les légumes pendant quatre à cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente mais conservent leur croustillant.
Terminez en remettant les lanières de steak mises de côté, y compris tout jus de viande qui serait resté sur l'assiette, dans la poêle avec les légumes. Mélangez le tout une nouvelle fois pour que la viande se réchauffe et que les saveurs se mélangent. Versez directement le plat du wok dans les assiettes et servez chaud.
