Les recettes de Bart
Rincez la quinoa sous l'eau courante froide. Portez la quinoa à ébullition dans une petite casserole avec de l'eau, une pincée de sel et le curcuma. Laissez cuire doucement environ douze minutes. Égouttez la quinoa et étalez-la sur une assiette pour qu'elle refroidisse complètement.
Coupez le filet de poulet biologique en cubes égaux. Faites chauffer un peu de l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les cubes de poulet de tous les côtés en quelques minutes. Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer brièvement.
Mettez la quinoa refroidie avec les cubes de poulet cuits dans un grand saladier. Ajoutez le quart de concombre coupé en cubes et les cinq tomates cerises coupées en deux. Fouettez ensemble dans un petit bol le reste de l'huile d'olive, le jus du quart de citron et le persil frais haché finement jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse.
Versez la vinaigrette au citron sur les ingrédients dans le saladier et mélangez bien pour que les saveurs se distribuent. Assaisonnez la salade avec du poivre moulu frais, répartissez le plat immédiatement dans les assiettes et servez.
