Les recettes de Bart
Bien égoutter la boîte de sardines. Rincer les haricots blancs à l'eau froide courante et les égoutter dans une passoire. Pendant ce temps, émincer finement le quart d'oignon rouge et hacher le persil frais.
Mélanger dans un petit bol le jus de citron avec l'huile d'olive extra vierge pour préparer la vinaigrette. Assaisonner avec le sel de mer celtique et le poivre. Prendre ensuite un grand saladier et y ajouter la roquette, les haricots blancs bien égouttés et l'oignon rouge finement émincé.
Défaire les sardines bien égouttées à la fourchette en gros morceaux et les ajouter au saladier. Verser la vinaigrette sur l'ensemble. Mélanger la salade délicatement, de façon que les ingrédients se mélangent bien mais que les morceaux de sardine restent entiers.
Finaliser en parsemant le persil frais finement haché sur la salade. Servir le plat directement dans les assiettes.
