Les recettes de Bart
Bien laver les grandes feuilles de laitue romaine ou laitue iceberg sous l'eau froide et les essuyer délicatement avec un torchon propre. Couper le demi-poivron rouge en lanières aussi fines que possible, râper la demi-carotte finement et couper le concombre en fines tranches.
Étaler les feuilles de salade bien sèches sur un plan de travail. Beurrer l'intérieur de chaque feuille uniformément avec une demi-cuillère à soupe d'houmous. Répartir immédiatement après les tranches de filet de dinde biologique en une seule couche sur les feuilles beurées.
Mettre les lanières de poivron, la carotte râpée et les tranches de concombre dans le sens de la longueur sur le dessus du filet de dinde. Parsemer finalement les germes sur la garniture. Rouler fermement et délicatement les feuilles de laitue à partir du bord large ou solide jusqu'à obtenir un wrap compact.
Poser les wraps roulés avec la soudure vers le bas sur un plat plat, pour qu'ils ne se déroulent pas d'eux-mêmes. Les servir entiers ou couper les wraps diagonalement en deux pour qu'ils soient plus faciles à manger à la main.
