Les recettes de Bart
Rincez les feuilles de laitue romaine sous le robinet et épongez-les bien avec du papier absorbant. Lavez les radis et le demi-poivron rouge. Tranchez les radis et coupez le poivron en fines lanières. Réservez les légumes tranchés.
Chauffez brièvement les lanières de dinde biologique cuites dans une poêle sèche à feu moyen-élevé. La viande est déjà cuite, elle a juste besoin de devenir tiède. Retirez la poêle du feu dès que les lanières sont à température.
Dispposez les quatre feuilles de laitue en bateaux ouverts les unes à côté des autres sur une planche à découper ou une assiette. Répartissez les lanières de dinde tiédies en portions égales sur les feuilles. Répartissez ensuite les lanières de poivron rouge et les tranches de radis sur la viande.
Délayez le tahini dans un petit bol avec une cuillère à café d'eau pour obtenir une vinaigrette qui coule. Arrosez les bateaux de laitue garnis avec le tahini. Enfin, répartissez la poignée de germes de brocoli sur les portions et servez immédiatement.
