Les recettes de Bart
Mettre la farine de sarrasin, les deux œufs biologiques, le lait d'amande, la cuillère à café de cannelle et une pincée de sel de mer dans un grand bol. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Couper la demi-banane en tranches et réserver.
Mettre une poêle à feu moyen-vif et la laisser bien chauffer. Faire fondre une partie de l'huile de coco dans la poêle et la répartir uniformément sur le fond. Verser de petites portions de pâte dans la poêle pour former les crêpes. Cuire les crêpes de sarrasin environ deux à trois minutes par côté, jusqu'à ce que le dessus devienne plus sec et le dessous bien doré. Les retourner et cuire aussi l'autre côté. Répéter ce processus avec le reste de la pâte et ajouter au fur et à mesure le reste de l'huile de coco.
Retirer les dernières crêpes de la poêle et les empiler immédiatement sur une assiette. Verser la cuillère à soupe de beurre d'amande sur la crêpe du dessus. Répartir finalement les tranches de banane coupées sur la pile et servir le plat immédiatement.
