Les recettes de Bart
Préparez tous les ingrédients sur le plan de travail. Coupez le demi-poivron rouge en petits dés. Râpez le gingembre frais et pressez la gousse d'ail. Hachez grossièrement la coriandre fraîche et mettez-la de côté pour plus tard.
Faites chauffer l'huile de noix de coco dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Mettez la viande hachée de boeuf dans la poêle et faites-la brunir en l'émiettant. Ajoutez ensuite les dés de poivron rouge, l'ail pressé et le gingembre râpé. Mélangez bien et cuisez ce mélange trois minutes.
Versez le curcuma dans le mélange de viande hachée et faites cuire brièvement pour libérer les saveurs. Ajoutez ensuite le riz de brocoli dans la poêle. Faites cuire le brocoli finement haché environ cinq minutes à feu moyen-élevé. Remuez régulièrement pour que les légumes cuisent uniformément et ne brûlent pas.
Versez le lait de noix de coco entier dans le mélange dans la poêle. Baissez le feu un peu et laissez mijoter doucement pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez le plat avec du sel de mer et du poivre.
Distribuez le mélange chaud de viande hachée de boeuf, riz de brocoli et sauce à la noix de coco dans les assiettes. Saupoudrez de coriandre fraîche réservée et servez le repas immédiatement.
