Les recettes de Bart
Émiettez le chou-fleur au robot culinaire jusqu'à obtenir des granules ressemblant à du riz, ou râpez-le grossièrement. Faites chauffer la moitié de l'huile de coco dans une poêle et faites cuire le riz de chou-fleur quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente. Assaisonnez de sel et mettez de côté.
Faites chauffer le reste de l'huile de coco dans une poêle. Faites revenir brièvement l'ail et le gingembre finement hachés, puis ajoutez le boeuf haché. Faites-le cuire en le mélangeant jusqu'à ce qu'il soit émiétté et doré, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez le curcuma avec le boeuf haché et versez le lait de coco. Laissez mijoter doucement quelques minutes jusqu'à la formation d'une sauce crémeuse. Servez le boeuf haché sur le riz de chou-fleur et finissez avec de la coriandre grossièrement hachée. Le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires et s'intègre bien dans un régime favorable à l'équilibre hormonal.
