Les recettes de Bart
Assurez-vous que le quinoa cuit a complètement refroidi. Rincez soigneusement les pois chiches biologiques sous l'eau froide et laissez-les bien égoutter dans une passoire. Pendant ce temps, coupez le demi-concombre en petits dés et hachez finement la poignée de menthe fraîche.
Mettez le quinoa refroidi avec les pois chiches égouttés, les dés de concombre et la menthe finement hachée dans un grand bol de mélange. Préparez la vinaigrette dans un petit bol séparé en mélangeant la cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge avec le jus d'un demi-citron vert. Assaisonnez ce mélange avec une pincée de cumin, un peu de poivre et le sel de mer celtique.
Versez la vinaigrette préparée sur les ingrédients dans le grand bol. Mélangez immédiatement toute la salade vigoureusement et régulièrement, de sorte que la vinaigrette se répartisse bien sur le quinoa et les autres légumes.
Distribuez la salade de quinoa dans un grand plat plat ou versez-la directement dans les assiettes. Terminez en saupoudrant la cuillère à soupe de graines de courge sur le plat pour plus de texture et servez le repas.
