Les recettes de Bart
Rincez bien les pois chiches sous l'eau froide du robinet et laissez-les s'égoutter correctement dans une passoire. Hachez finement la menthe fraîche pendant ce temps. Pressez le demi-citron vert et mettez le jus de côté. Rincez la quinoa non cuite par précaution dans une fine passoire sous l'eau courante.
Portez une casserole d'eau généreuse à ébullition et ajoutez la quinoa. Faites cuire les grains selon les instructions de l'emballage. Égouttez la quinoa après la cuisson et laissez l'ensemble refroidir complètement pour éviter que la salade ne devienne détrempée plus tard.
Mélangez l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron vert réservé et une pincée de cumin dans un grand bol. Ajoutez la quinoa refroidie, les pois chiches égouttés, les grains de grenade et la menthe finement hachée au bol. Mélangez bien le tout pour que la vinaigrette soit bien répartie sur les ingrédients.
Répartissez la salade de quinoa sur les assiettes. Servez le plat directement à température ambiante ou couvrez le bol pour servir la salade froide plus tard.
