Les recettes de Bart
Préchauffez le four à 190 degrés. Coupez le filet de poulet biologique sur la longueur, mais ne coupez pas la chair complètement. Mélangez les épinards frais finement hachés avec les morceaux de tomate séchée. Garnissez la fente du filet de poulet avec ce mélange. Fermez bien les côtés et maintenez avec un pique à cocktail. Enduisez bien toute l'extérieur du filet de poulet farci avec l'huile d'olive.
Placez le filet de poulet dans un plat allant au four et mettez-le au four. Faites cuire la viande complètement en quinze à vingt minutes. Vous pouvez aussi faire cuire le filet de poulet dans une poêle si vous préférez ; retournez la viande régulièrement à feu moyen. Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition.
Équeutez les haricots verts. Ajoutez les haricots à l'eau bouillante et faites-les cuire environ huit minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez les haricots verts dans une passoire et laissez-les s'évaporer brièvement. Sortez le filet de poulet du four ou de la poêle et retirez le pique à cocktail de la viande.
Placez le filet de poulet farci sur une assiette. Mettez les haricots verts chauds et cuits à côté. Servez le plat immédiatement.
