Les recettes de Bart
Préchauffez le four à 190 degrés. Lavez le grand poivron rouge, coupez le chapeau et retirez les membranes blanches et les graines avec soin. Émincez le quart d'oignon et hachez ou pressez la gousse d'ail.
Faites chauffer une poêle et y faire revenir l'oignon émincé et l'ail. Ajoutez la viande hachée de bœuf maigre et une demi-cuillère à café d'origan. Faites cuire la viande à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et émiettée. Versez les dix grammes de pignons dans le mélange de viande et retirez la poêle du feu.
Transférez le mélange de viande chaud dans le poivron évidé. Tassez légèrement la farce pour qu'elle s'insère bien. Placez le poivron farci debout dans un plat allant au four et glissez-le dans le four préchauffé. Faites cuire pendant vingt à vingt-cinq minutes jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
Sortez le plat du four. Répartissez une poignée de roquette sur une assiette et placez le poivron farci chaud au centre pour servir immédiatement.
