Les recettes de Bart
Rincez abondamment les pois chiches en boîte sous l'eau froide courante et laissez-les bien s'égoutter dans une passoire. Laissez également le poivron rouge rôti s'égoutter et coupez la chair en fines lanières. Préparez la vinaigrette dans un petit bol en mélangeant énergiquement un trait d'huile d'olive et du jus de citron.
Chauffez une petite poêle sur le feu sans ajouter d'huile ni de beurre. Faites griller les graines de tournesol quelques minutes dans la poêle sèche et chaude. Secouez régulièrement la poêle pour éviter qu'elles ne brûlent. Retirez les graines de la poêle dès qu'elles deviennent légèrement dorées et commencent à sentir bon.
Prenez un grand bol à mélanger et ajoutez-y la quinoa déjà cuite, les pois chiches égouttés, les lanières de poivron rôti et une poignée de roquette. Versez la vinaigrette au citron préparée sur les ingrédients du bol. Mélangez délicatement le tout pour que toutes les saveurs se distribuent bien et que la roquette reste intacte.
Versez le mélange de quinoa dans un grand bol profond. Parsemez le plat uniformément avec les graines de tournesol fraîchement grillées. Servez le repas immédiatement.
