Les recettes de Bart
Cassez les deux œufs biologiques dans un bol et battez-les bien. Mélangez la poignée d'épinards frais finement hachés et la cuillère à soupe de ciboulette fraîche directement dans le mélange d'œufs. Pendant ce temps, coupez la demi-avocat en tranches régulières pour qu'elle soit prête.
Placez une poêle à feu moyen-élevé et faites chauffer une cuillère à café de beurre de prairie ou de ghee. Versez le mélange d'œufs et d'épinards dans la poêle chaude et répartissez-le sur le fond. Laissez l'omelette cuire sans déranger jusqu'à ce que le dessous soit complètement pris.
Répartissez les vingt grammes de fromage de chèvre frais sur une moitié de l'omelette. Pliez l'omelette à l'aide d'une spatule, le fromage étant recouvert. Laissez le tout cuire encore exactement une minute dans la poêle pour que le fromage devienne tendre.
Glissez l'omelette chaude de la poêle sur une assiette. Placez les tranches d'avocat coupées directement à côté de l'omelette et servez le plat immédiatement.
