Les recettes de Bart
Émincez la demi-oignon rouge et hachez finement la gousse d'ail. Lavez soigneusement les 100 grammes d'épinards sauvages et laissez-les bien égoutter dans une passoire. Pendant ce temps, cassez les deux œufs biologiques dans un petit bol et battez-les bien à la fourchette.
Faites chauffer la cuillère à café d'huile de coco dans une poêle spacieuse à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon rouge émincé et l'ail haché finement et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide. Versez ensuite les épinards sauvages dans la poêle et mélangez régulièrement jusqu'à ce que les feuilles soient complètement réduites et que la majorité de l'humidité soit évaporée.
Versez les œufs battus uniformément sur le mélange de légumes dans la poêle. Baissez le feu et laissez cuire à découvert. Attendez patiemment que les bords se détachent et que le dessus de l'omelette soit complètement pris.
Glissez délicatement l'omelette chaude de la poêle dans une assiette plate. Servez le plat immédiatement, une fois que l'œuf a la bonne consistance et le repas est encore bien chaud.
