Les recettes de Bart
Nettoyez les deux champignons portobello avec un morceau d'essuie-tout et retirez les tiges. Tranchez le quart d'avocat en fines lamelles ou écrasez la chair grossièrement avec une fourchette. Remplissez une grande casserole d'eau avec un trait de vinaigre et portez lentement à ébullition.
Chauffez une poêle-gril sur feu vif et grillez les champignons portobello des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et marqués de grillades. Pendant ce temps, créez un léger tourbillon dans l'eau chaude avec une cuillère. Cassez délicatement les deux œufs biologiques dans l'eau et pochez-les pendant exactement trois minutes.
Disposez les champignons portobello grillés avec la face ouverte vers le haut sur les assiettes. Répartissez l'avocat préparé dans les cavités des champignons chauds. Retirez les œufs pochés de l'eau avec une écumoire, laissez-les bien s'égoutter et posez un œuf sur chaque portobello.
Saupoudrez généreusement de flocons de piment sur les œufs. Servez le plat immédiatement pour que les champignons et les jaunes d'œuf coulants restent bien chauds.
