Les recettes de Bart
Commencez par préparer les légumes et les assaisonnements. Coupez le poivron rouge en cubes et la demi-courgette en demi-lunes. Hachez finement la gousse d'ail et râpez le centimètre de gingembre frais. Coupez grossièrement un peu de coriandre fraîche pour l'utiliser plus tard.
Faites chauffer un wok ou une grande poêle et chauffez-y la cuillère à café d'huile de sésame. Ajoutez le boeuf haché nourri à l'herbe et faites-le cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit friable. Une fois la viande brunie, ajoutez l'ail, le gingembre, le poivron et la courgette. Faites sauter le tout cinq à sept minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Mélangez le riz de chou-fleur dans le mélange de viande dans le wok. Faites cuire encore au maximum trois minutes pour que le chou-fleur soit chaud mais absolument pas trop cuit. Versez la cuillère à soupe de tamari et mélangez une dernière fois énergiquement pour bien assaisonner le plat.
Répartissez le sauté chaud directement du wok dans les assiettes. Parsemez la coriandre fraîche sur le plat et servez immédiatement.
