Les recettes de Bart
Coupez le quart de concombre en rondelles et coupez les tomates cerises en deux. Retirez la peau de l'avocat mûr et coupez la chair en cubes. Vérifiez le maquereau fumé pour d'éventuelles arêtes et émiettez le poisson avec vos doigts en gros morceaux.
Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif. Faites griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à se gonfler et à devenir légèrement dorées. Retirez immédiatement la poêle du feu et laissez les graines refroidir brièvement sur une petite assiette.
Fouettez ensemble dans un petit bol l'huile d'olive extra vierge, la moutarde de Dijon et le jus de citron jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse. Mettez le mélange de laitue avec le concombre, les tomates cerises et l'avocat dans un grand saladier. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement mais soigneusement.
Répartissez la salade préparée sur un plat large ou une assiette creuse. Disposez les morceaux de maquereau fumé sur les légumes préparés. Répartissez enfin les graines de courge grillées uniformément sur le plat et servez la salade immédiatement.
