Les recettes de Bart
Versez la farine de sarrasin avec la levure chimique et une pincée de sel dans un bol à mélanger. Cassez l'oeuf biologique au-dessus et versez le lait d'amande. Fouettez énergiquement le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez la pâte reposer quelques minutes après le mélange.
Faites chauffer un peu d'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Attendez que l'huile soit complètement fondue et que la poêle soit bien chaude. Versez avec une cuillère de petits tas de pâte dans la poêle pour obtenir la taille désirée. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que le dessus commence à sécher et que des bulles d'air visibles se forment. Retournez-les ensuite avec une spatule et faites cuire l'autre côté pendant encore une minute jusqu'à ce qu'il devienne doré et complètement cuit. Répétez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
Retirez les crêpes au sarrasin cuites de la poêle et empiliez-les sur une assiette. Pendant ce temps, rincez délicatement la poignée de framboises et de mûres et laissez-les bien égoutter. Répartissez les fruits rouges frais sur les crêpes chaudes et servez le plat immédiatement.
