Les recettes de Bart
Épluchez la demi-mangue et le demi-avocat. Retirez les noyaux et coupez la pulpe en dés réguliers. Hachez ensuite finement la demi-piment rouge. Préparez la vinaigrette en mélangeant le piment rouge dans un petit bol avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus du demi-citron vert.
Faites chauffer un trait supplémentaire d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Mettez les crevettes décortiquées dans la poêle et faites-les cuire pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent complètement roses. Retirez la poêle du feu et laissez les crevettes refroidir brièvement.
Prennez un grand bol à mélanger et mettez-y la poignée de mâche. Ajoutez les dés de mangue et avocat, ainsi que les crevettes cuites. Versez la vinaigrette au citron vert préparée sur les ingrédients et mélangez délicatement, afin que les saveurs se marient mais que l'avocat reste intact.
Répartissez la salade préparée harmonieusement sur un plat peu profond ou directement dans les assiettes. Garnissez l'ensemble de coriandre fraîche et servez immédiatement.
